Antipasti
Culatello di zibello con ananas caramellato al Cointreau
Tartufini croccanti al baccalà e medaglioni d'astice al pompelmo rosa
Insalatina di orata con rape rosse e capperi
Carpaccio di tonno fumè con carciofi e patate al rafano

Primi
Riso Carnaroli con julienne di cappone nostrano con perle di melograno mantecato al Pizzocorno
Lasagnette con zucchine, frutti di mare e scampi
Torettlli farciti con gamberi, porri, burrata e zucchine in crema

Secondi
Filetto di branzino con ribes e pinoli

Sorbetto al mandarino siciliano al Grand Marnier

Cotechino e lenticchie

Dessert
Veneziana artigianale di S. Silvestro con gocce di frutta
e crema chantilly al Cointreau

Acqua, vini, caffè, digestivi

Brindisi

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